Curso de Vino y Gastronomía

Contenido del curso Curso de Vino y Gastronomía

PROGRAMA ACADÉMICO

Las unidades didácticas de las que está compuesto este curso son las siguientes:

Unidad 1. El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud

El vino, un alimento natural, Valores nutricionales del vino, El vino en la alimentación, Efectos saludables del vino, Beneficios del vino en la salud, El milagro del resveratrol

Unidad 2. El vino como experiencia. El proceso de cata del vino

Los parámetros de calidad de un vino, Los procesos de elaboración de los vinos, La crianza y madurez del vino, Técnica de análisis sensorial de los vinos, El leguaje del vino

Unidad 3. Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

Los vinos en el mundo, Las categoría de los vinos españoles, Las denominaciones de origen, Los vinos de Europa, Los vinos del Nuevo Mundo

Unidad 4. Impacto económico del vino en el mundo

Historia y vino, Datos del nuevo milenio, El vino en España, Factores económicos actuales

Unidad 5. La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Hostelería y restauración, El sumiller, La bodega: gestión interna, La bodega: gestión comercial

METODOLOGÍA Y EQUIPO DOCENTE

La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el campus virtual.

• Los Materiales didácticos son de elaboración propia desarrollados por profesionales del sector, aplicando a todos sus productos la calidad como principio.
• Equipo Docente, compuesto por un claustro de profesores, que se dividen en cuatro figuras profesionales: Coordinador del programa, Profesor Especialista, Tutor de grupo y Entrenador de prácticas.
• Campus Virtual ayuda al alumno a sentirse acompañado en su proceso académico, convirtiéndose en el protagonista de su formación.
• Tecnologías de la Información, nos adaptamos a todas las novedades, campus online, con la interactividad entre alumnos y profesores, creación de campus para acceder a través de móvil y todas aquellas novedades.

Y lo más importante para ver el aprendizaje del alumno es aplicar los conocimientos dentro del aula técnica de su localidad dirigida por el entrenador de prácticas.

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