Curso de Maitre

Contenido del curso Curso de Maitre

El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial.
Este curso conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. La fidelización y la confianza del cliente hacia el establecimiento se ganan claramente en este puesto. El factor humano sigue siendo el elemento diferenciador.

Los principales objetivos del curso de maitre son:

• Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional de la hostelería para atender y servir adecuadamente a los clientes, introducirse en el mercado de trabajo y especializarse, siendo más valorados profesionalmente.
• Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
• Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante, su estructura organizativa y su gestión.
• Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
• Aprender los parámetros para la confección de menús y cartas.
• Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
• Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen y conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentras implicados en el desarrollo de la cata.
• Preparar un jamón y los diferentes utensilios para iniciar el corte de la pieza. Estableciendo los medios teóricos necesarios como base para el desarrollo práctico del corte.
• Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.
• Comunicarse oralmente con un interlocutor en inglés.

TEMARIO DEL CURSO:

Este curso consta de cuatro módulos:
I. Camarero Profesional

1. Introducción al restaurante
2. Organización y prestación del servicio
3. Organización y servicio de bar
4. Buffet y servicio de habitaciones
5. Servicio de banquetes
6. Servicio de café, té, cóctel y puro
7. Elaboración de cartas y facturación

II. Cata De Vinos

1. Historia del vino y la vid
2. Elaboración del vino
3. Uvas y denominaciones
4. El vino organolépticamente
5. La cata del vino
6. Cata de vinos españoles
7. Servicio y maridaje

III. Organización De Pequeños Eventos Y Protocolo

1. Departamento Comercial.
2. Tipos de eventos y protocolo.
3. Ingeniería de menús.
4. Vinos, Maridaje y Presentación.
5. El Protocolo en Eventos de Restauración.
6. Otras actividades complementarias en el evento.

IV. Inglés en el restaurante

1. Frases utilizadas.
2. Verbos.
3. Vocabulario.

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