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Curso de Cocina Profesional Avanzada
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Tipo de curso: | Curso |
| Método formativo: | A Distancia, On line |
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Fecha de inicio: | A consultar |
| Fecha fin: | A consultar | |
| Duración: | Consultar con el centro |
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Idioma: | Español |
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País: | España |
| Provincia: |
Todas |
Dirigido a:
El curso, dirigido a profesionales de la restauración, permitirá al alumno adentrarse en la modernidad y en las últimas tendencias de la cocina y la pastelería profesional, ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.
Requisitos:
Ninguno
Para qué te prepara:
Con el objetivo de mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.) y las últimas técnicas culinarias, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla imparte este curso, avalado por un equipo docente de reconocidos profesionales y por la experiencia de 15 años dedicados a la formación.
Certificado:
Diploma de curso de “Cocina Profesional Avanzada” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero
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Contenido del curso
Temario
Las sopas, las cremas y los potajes.
El Foie y la Trufa.
El arroz.
Las setas.
Guarniciones y ensaladas.
Los aperitivos.
El buffet.
Pastelería. Masas y cremas.
Pastelería. Los helados.
El chocolate.
Nuevas tendencias y tecnologías en la cocina.
Maridaje y presentación en mesa.
¿Quiénes somos?
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.
Metodología y material didáctico
La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.
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